串くら本店は、築百余年の京の町家。
元呉服商であるそのたたずまいは、独特の風情を醸しだしており、力強さと美しさ、そして懐かしさと親しみを感じる空間です。
そんな店内で、京都らしく季節の趣向で客人をお迎えします。
【旬の京野菜提供店】ならではの季節を彩る京野菜。
自然な味わいを生かし旨味を引き出したおばんざい。
そして、主役である炭火焼き。
秘伝の製法で熟成された、コクと旨みたっぷりのタレを使い、火を通すのは備長炭。旨みはそのまま、やわらかく美味しく高温でじっくりと丁寧に焼き上げます。
「炭火焼き」という、きわめてシンプルな調理法で、鶏本来の旨味と上質なおいしさを引き出すため、素材と鮮度にこだわりおいしく安全な鶏肉を使用しております。
焼き野菜についても、旬の地産野菜を中心に、時季もののおいしさを味わっていただくことにこだわっております。
自然本来のおいしさと、京料理のエッセンス、
四季折々の趣向を、心ゆくまでお楽しみ下さい。
